I s kvalitními surovinami a dobrým receptem krok za krokem můžete pokrm zkazit, pokud zvolíte špatný režim trouby. Zde je návod, jak se této chybě vyhnout.
Správný režim trouby – klíč k chutnému pokrmu / foto depositphotos.com
Abyste získali dokonalý pokrm v troubě, musíte se striktně držet receptu a, což je neméně důležité, správně používat dostupné režimy samotné trouby.
Chcete v troubě připravit chutná kuřecí křidélka? Pak zjistíme, jaký režim trouby můžeme pro tento pokrm použít.
Jak zapnout horní a spodní ohřev v troubě – naučte se ikony
Moderní trouby se mohou pochlubit množstvím různých režimů a funkcí, ale někdy není snadné se v nich vyznat. Z tohoto důvodu důrazně doporučujeme, abyste měli po ruce návod k obsluze pro první použití po zakoupení nové trouby.
Pokud návod z nějakého důvodu chybí, například pokud byl ztracen, budete si muset poradit sami. Za tímto účelem pečlivě prostudujte piktogramy kolem ovládacích knoflíků a tlačítek na troubě.
Nejoblíbenějšími symboly jsou:
- vodorovná čára v horní části čtverce – topení;
- vodorovná čára dole – spodní ohřev;
- obě čáry dohromady – ohřev oběma topnými tělesy najednou.
Nebuďte překvapeni, pokud vaše trouba nemá režim spodního ohřevu. Často se tak děje u levných modelů, protože tato funkce v zásadě duplikuje režim horní plotýnky.
Co znamená režim trouby s konvekcí – pojďme zjistit, co to znamená
Dnes jsou i levné trouby obvykle vybaveny režimem konvekce. Ten umožňuje rovnoměrnější ohřev pokrmů.
V tomto režimu trouba využívá vestavěný ventilátor k cirkulaci horkého vzduchu v celém prostoru trouby, aby bylo zajištěno rovnoměrnější rozložení tepla. Režim konvekce je obvykle označen ikonou ventilátoru.
Režimy trouby pro pečení – který z nich zvolit
Pro pečení koláčů, muffinů, sušenek a dalších druhů pečiva se obvykle doporučuje použít režim „Horní a spodní ohřev“. Ten zajistí rovnoměrný ohřev ze všech stran, což vám pomůže získat dobře upečený pokrm bez připálených a rozmočených vrstev.
Jak na to?
Pokud je v receptu uvedeno, že máte použít režim s konvekcí, měli byste jej zvolit. Je to užitečné zejména pro velké pokrmy – chléb, velké koláče apod.
Je důležité mít na paměti, že v režimu s konvekcí se jídlo může uvařit rychleji, proto je třeba čas a teplotu upravit podle receptu.
Drahé trouby mohou mít samostatné režimy pro specifické typy pečení. V takovém případě je samozřejmě vhodnější zvolit tyto.
Jak vybrat režimy trouby pro pečení masa
Velmi záleží na tom, co připravujete: dušené vepřové maso s houbami v sýrové omáčce a hovězí pečeně jsou velmi odlišné koncepce.
Ve většině případů se používá režim „Horní a dolní ohřev“. Ten zajistí, že se maso ohřeje rovnoměrně ze všech stran. Chcete-li dosáhnout křupavé kůrčičky, můžete maso dodatečně podržet pod horním ohřevem bez režimu konvekce.
V případě, že se jedná o grilování v troubě, můžete si přečíst následující informace:
Drahé trouby mají často speciální režimy pro maso – „režim pečeného hovězího“, „režim pečení“, „režim grilování“ atd. Tyto režimy jsou původně naprogramovány pro určitý typ pokrmu, a proto jsou pro něj ideálně vhodné.
Závěrem opět podotýkáme, že vaším prvním pomocníkem je návod k použití, který vám prozradí, jaké režimy má trouba označeny. Kromě toho doporučujeme používat především ty recepty, které uvádějí nejen dobu a teplotu pečení, ale také preferovaný režim trouby.
