Při skladování oleje v nevhodných podmínkách může dojít k jeho znehodnocení: změní se jeho chuť, vůně a sedimentace.
Proč slunečnicový olej černá a jak se mu vyhnout – tipy / foto depositphotos.com
Rostlinný olej je nedílnou součástí naší kuchyně, ale někdy může projít nežádoucími změnami. Pojďme si vysvětlit, proč slunečnicový olej zakalí, změní chuť a také jak obnovit starý slunečnicový olej.
Jak si uvědomit, že je rostlinný olej zkažený
Stačí se na něj podívat a přivonět si k němu. Chybějící olej má tmavé zbytky, nepříjemný zatuchlý zápach a žluklou chuť. Zvažte, proč slunečnicový olej je hořkýi když je čerstvý. Ke zhořknutí slunečnicového oleje může dojít v důsledku oxidačního procesu, zejména pokud je produkt vystaven dlouhodobému působení vzduchu a světla. Oxidovaný olej získává nepříjemnou chuť a vůni.
Jak doma vyčistit slunečnicový olej od hořkosti – lifehack
Stává se, že i olej koupený v obchodě má nepříjemnou hořkost. Nebo takovou příchuť získá během skladování.
Připomeňte si, co dělat, když vám máslo zhořkne:
- Nalijte máslo do hlubokého hrnce a přiveďte ho k varu;
- Do oleje přidejte nakrájenou cibuli a osmažte ji dozlatova;
- vypněte plotýnku a nechte máslo vychladnout;
- olej nalijte do lahví a vyjměte cibuli;
- do každé láhve přidejte lžičku kuchyňské soli;
- nechte olej se solí týden odstát – po této době hořkost oleje zmizí.
Důležité. Pokud je olej stále hořký, raději ho nekonzumujte.
Jak odstranit hořkost slunečnicového oleje – lidová metoda
Existuje ještě jeden způsob, jak slunečnicový olej doma zbavit hořkosti. K tomu je potřeba smíchat rostlinný olej s horkou vodou (ale ne vařící!) v poměru 1:1. V tomto poměru se smíchá olej s horkou vodou. Poté olej rozšlehejte mixérem, dokud nezískáte emulzi. Směs nechte nějakou dobu působit. Doslova po půl hodině až hodině se olej a voda oddělí a hořkost by měla zmizet.
Je důležité nepoužívat chybějící produkt v potravinách a pochopit nebezpečí žluklého rostlinného oleje. Nejenže zkazí chuť jakéhokoli pokrmu, ale také riskujete, že si přivodíte poruchu příjmu potravy. Takový olej je lepší používat k jiným účelům.
Kde použít starý slunečnicový olej – možnosti
Pokud olej přišel nazmar a nechcete ho vyhodit, zkuste z něj vyrobit leštidlo na dřevěný nebo dýhovaný nábytek. Za tímto účelem rozpusťte v oleji kousek vosku a nechte směs vychladnout. Poté ji naneste na nábytek a rozetřete měkkým hadříkem. Věřte, že efekt uvidíte okamžitě. Starý olej můžete použít také k odstranění stop po lepidle nebo fixách.
Dříve My uvedl, proč nemůžete smažit na slunečnicovém oleji.
