Zjistěme, proč se na bramborách objevují zelené skvrny a zda můžete takové hlízy jíst.
Dají se jíst brambory se zelenými skvrnami / foto depositphotos.com
Milovníci brambor si často všímají zelených skvrn na cibulích. Mnoho lidí slyšelo, že taková zelenina se nesmí jíst. Agentura My se dozvěděla, proč brambory zelenají, zda se mohou jíst a jaké mohou být následky konzumace.
Proč jsou brambory pod slupkou zelené
Zelené skvrny na cibulích vznikají v důsledku vystavení přímému slunečnímu záření nebo skladování v průhledných obalech. Vystavení slunci zvyšuje množství toxinu v cibulích. solanin. Za normálních okolností je v bramborách vždy malé množství solaninu, ale v zelených oblastech je ho mnohem více. Brambory tento jed potřebují k obraně proti škůdcům. Pro člověka je však smrtelně jedovatý.
Zelené skvrny nejsou jediným příznakem zvýšené hladiny solaninu. Toxin je také hojně zastoupen ve vysoce naklíčených bramboráchtakže je také nemůžete jíst.
Můžete jíst zelené brambory
Lékaři se jednoznačně shodují, že zelené brambory by se neměly jíst. Obsah solaninu v zelených částech je zdraví nebezpečný.
Neexistuje jednoznačný názor na zda se zelené brambory mohou krájet a jíst bílou dužinu. Existují různé údaje o tom, zda jsou nebezpečné pouze zelené části, nebo celá hlíza. Pokud se obáváte o své zdraví, je lepší konzumaci odmítnout. A rozhodně byste takové brambory neměli dávat dětem.
Co se stane, když sníte zelené brambory
Při konzumaci zelených skvrnitých brambor hrozí nebezpečí otravy. Příznaky otravy solaninem Jako např:
- bolest hlavy;
- nevolnost;
- křeče v oblasti žaludku;
- zvracení;
- namáhavé dýchání;
- rozšířené zornice;
- zrychlený puls;
- pocit chladu v končetinách;
- v nejtěžších případech křeče, mdloby a smrt.
Při vážné otravě je třeba sníst najednou asi 2 kilogramy zeleného ovoce, což je poměrně hodně. Toxin se však z těla vyloučí až po 24 hodinách, takže je možné se otrávit i následující den.
Otrava solaninem je velmi vzácná, ale přesto je lepší neriskovat. Toxin je nebezpečný zejména pro děti, protože se mohou otrávit menší dávkou než dospělí.
Lze pěstovat zelené brambory
Dobrá zpráva pro pěstitele na dače – Zelené brambory mohou být vysazeny! Solanin v hlízách nepřechází do budoucí sklizně. Kromě toho bylo prokázáno, že hlízy se zelenými skvrnami se lépe skladují do jara. Proto není nutné je vyhazovat – odložte je pro výsadbu v příštím roce.
