Na pultech obchodů lze nalézt nejen kvalitní sýry, ale také výrobky vyrobené z palmového oleje.
Z čeho se vyrábí levný sýr a jak ho nekupovat / foto depositphotos.com
Přírodní chutný sýr – luxus, který není snadné najít mezi desítkami padělků. V jejich složení je minimum prospěšnosti a maximum náhražek – konzumovat takový výrobek je nejen nesmyslné, ale dokonce nebezpečné. My zjistil, jak rozlišit přírodní tvrdý sýr od sýrového výrobku a neplatit za „atrapu“.
Již dříve jsme hovořili o tom, jak zkontrolovat máslo, zda je přírodní.
Jak poznat kvalitní sýr – hlavní znaky
Za prvé byste si měli uvědomit, že dobrý sýr nemůže být levný. Odborníci tvrdí, že na výrobu 1 kg sýra je potřeba 11 litrů mléka, a to je hodně peněz. Pokud vidíte výrobek s nízkou cenou, znamená to, že mléko v něm bylo nahrazeno palmovým olejem, který je mnohonásobně levnější.
Za druhé se určitě podívejte na složení, nemělo by ho obsahovat:
- sóju;
- palmový (nebo jiný) olej;
- sušené mléko;
- stabilizátory a konzervační látky;
- veškeré potravinářské přídatné látky.
Pravý sýr se vyrábí ze tří složek – mléka, kvásku a syřidla. Svědomití výrobci do sýra nic dalšího nepřidávají. Jakékoli další produkty již ze sýra dělají sýrový výrobek.
Za třetí, existuje oboustranně výhodný způsob, jak zjistit, zda sýr neobsahuje palmový olej. Ochutnejte ho – Kvalitní sýr bude mít pachuť nejdéle 5-7 minut. Stopu po sýrovém výrobku zase pocítíte mnohem déle kvůli dochucovadlům a potravinářským přísadám. Navíc palmový olej ve složení takového padělku vám způsobí pocit žízně a sucha v ústech.
Za čtvrté, můžete stisknout kousek sýra prstem. Pokud se na výrobku objeví kapky tekutiny a důlek, sýr obsahuje rostlinné oleje a další přísady.
Jak testovat sýr zapalovačem – metoda pro odvážné
Předpokládá se, že přírodní sýr lze testovat vystavením vysoké teplotě. Můžete například ukrojit kousek sýra a vložit ho pod plamen zapalovače. Dobrý a kvalitní výrobek se okamžitě roztaví a bude vonět po spáleném mléce.
Jak doma otestovat sýr pomocí jódu
Jsme si jisti, že každý z vás má doma lahvičku s jódem. Lze ji dobře využít k tomu, abyste si pro sebe a pro ostatní zapamatovali, jak testovat sýr na palmový olej. Postup je jednoduchý – nakapejte pár kapek jódu na kousek sýra. Pokud zmodrá, znamená to, že je uvnitř škrob, a to už je potvrzení nepřirozeného složení.
