Nesprávně skladované maso se může jednoduše „udusit“, kvůli čemuž má nepříliš příjemný zápach. Neměli byste však spěchat s jeho okamžitým vyhozením.
Maso by mělo být správně skladováno, aby se snížilo riziko nepříjemného zápachu / foto depositphotos.com
Už se vám někdy honila hlavou otázka, co dělat, když je kuřecí maso se zápachem? No, kromě myšlenky, že by bylo na čase ho pohříchu vyhodit… Ale ve skutečnosti se ne vždy vyplatí uchýlit se k tak radikálnímu řešení.
Maso, které bylo dlouho v sáčku, se mohlo jednoduše „udusit“, nebo po nákupu z nějakého důvodu podivně zapáchá po chlóru … Obecně platí, že pokud nejsou zjevné známky kažení výrobku, můžeme hovořit o tom, jak nepříjemný zápach u masa odstranit.
Kuře se udusilo v chladničce – co dělat
Maso se může „udusit“, pokud je těsně zabaleno v polyethylenu a uloženo v chladničce. V kuchyni stejně budete mít něco, co vám pomůže zbavit se špatné chuti. Mohlo by to být např:
- sůl;
- hořčice;
- ocet;
- česnek a mnoho dalších produktů.
Zdrojem nepříjemné chuti je s největší pravděpodobností tuk, takže první, co je třeba udělat, je zbavit se ho. Poté můžete přistoupit k samotnému masu.
Mírného nepříjemného zápachu vám pomůže zbavit se solný roztok. Smíchejte sůl (dvě plné polévkové lžíce) a litr vody a kuře do roztoku na několik hodin vložte. Poté maso opláchněte v tekoucí vodě. Můžete přidat malou špetku manganu.
Další možností je roztok heřmánku z lékárny. K tomu povařte polévkovou lžíci byliny ve sklenici vroucí vody, roztok zřeďte v litru studené vody a pak do něj vložte maso.
Nepříjemný zápach v mase můžete odstranit jeho namočením do solného roztoku / foto depositphotos.com
Pokud je hořčice, obalte každý kus masa a na několik hodin pošlete v misce přikryté fólií do lednice.
Podobně lze postupovat i s česnekem. Několik nasekaných stroužků zapíchněte do kousků kuřete a několik dalších – nasekejte, smíchejte se solí a černým pepřem a potřete maso. Pak – do lednice.
Když už jsme u toho, jak odstranit zápach kuřete octem, nejjednodušší je smíchat ho s vodou v poměru polévková lžíce na sklenici horké vody. Maso do ní vložte na 15 minut a poté opláchněte studenou vodou. Nebo přidejte lžíci octa do litru vody a namočte na hodinu.
Můžete také vzít kůru nebo šťávu z citronu a stolní ocet, který se ve stejném poměru zředí studenou vodou.
Kromě toho lze maso marinovat. Vezmeme koření, vinný ocet, citronovou šťávu a suché víno, smícháme je, přidáme maso tak, aby bylo pokryto marinádou, a necháme ho několik hodin v klidu na chladném místě.
Pokud se kuře udusilo v lednici – znamená to, že bylo nesprávně skladováno / foto depositphotos.com
Mimochodem, malý lifehack – pokud maso uložíte do potravinářského papíru nebo pergamenu a vložíte ubrousek namočený v solném roztoku – nepříjemný zápach se neobjeví.
Odstranit zápach chlóru z kuřecího masa je však poměrně jednoduché – namočte ho na půl hodiny do obyčejné vody a poté opláchněte tekoucí vodou. Chlor nebo podobné složky se přidávají proto, aby se maso nekazilo.
Jak zachránit zkažené kuře – zachraňte své zdraví
Dobré čerstvé maso má narůžovělou barvu. Zkažené maso je šedavé a může mít žluté skvrny. Také špatný výrobek je lepkavý a slizký a má štiplavý, nepříjemný, kyselý zápach po zkažených vejcích nebo čpavku.
Dobré čerstvé maso má růžovou barvu / foto depositphotos.com
A pokud si odpovíte na otázku, jak se zbavit zápachu zkaženého masa, možná to zabere, ale před rizikem otravy vás to neuchrání. Takže nejlepší možnost – ještě se takového výrobku zbavit.
Ale k odstranění zápachu zkaženého masa v lednici můžete použít obyčejnou sodu. Pokud „vůně“ není silná, umístěte na několik hodin na polici například vlhkou houbu s jedlou sodou. Můžete také vložit aktivní uhlí. Je dobré na zápach kávy.
Pokud je problém vážnější, budete muset lednici odmrazit a omýt roztokem jedlé sody (jedna polévková lžíce na litr teplé vody). K mytí lze použít také roztok octa (dvě polévkové lžíce na sklenici vody).
